Casi una tercera parte de los alimentos que se producen en el mundo se convierten en desperdicio, según datos de las Naciones Unidas. Una proporción escandalosa, que significa, en promedio, que cada habitante de la tierra tira 117 kilos de comida por año.
Además, el dinero que se pierde (un billón de dólares por año), también provoca un mayor impacto en el recalentamiento global: el despilfarro es responsable del 8% de las emisiones de efecto invernadero.
¿Cómo hacer para reducir la cantidad de alimentos que se desperdician? El Instituto de Recursos Mundiales, una organización que evalúa este tipo de temáticas, propuso 8 inventos para lograrlo.
#1. Kétchup elaborado con tomates verdes. En general, los agricultores tiran los verdes, porque los consumidores solo privilegian los rojos. Pero ya hay empresas que empezaron a elaborar el kétchup con estos tomates verdes.
#2. Cerveza de pan. Las migas y restos de pan son uno de los alimentos que más se desperdician en los hogares. Por eso se creó una cerveza que se elabora con esos restos, así se evita emplear la cebada malteada.
#3. Jugos de frutas pasadas o machucadas. Al igual que el kétchup, ya se empezó a elaborar jugos con frutas que están pasadas, pero que perfectamente sirven para estas preparaciones.
#4. Tecnología anti maduración. A medida que maduran, las frutas y vegetales emiten etileno, que es un gas que acelera el proceso de maduración de otros alimentos que están cerca. Pero ahora hay discos que se colocan en el interior de las heladeras para absorber todo el etileno que liberan las frutas.
#5. Heladeras inteligentes. Son los modelos que van a advertirte de los alimentos que te están faltando para que puedas ir al supermercado y no compres cosas de más.
#6. Termómetro en la heladera. Según un estudio, las heladeras funcionan en promedio 2°C más de lo que corresponde para que los alimentos no se echen a perder antes de tiempo. La solución es incorporar termómetros en todas las heladeras.
#7. Queso sin corteza. A medida que maduran, muchos quesos forman una corteza exterior. Pero una empresa desarrolló una tecnología para elaborarlos sin esa corteza, para de esta manera evitar que se deseche algo.
#8. Snacks elaborados con restos de comida. Al leerlo no suena demasiado apetitoso, pero cuando sabés que va a tener el mismo sabor que las papas de bolsa, seguro que te vas a sumar a una buena causa. Una empresa de Estados Unidos empezó a fabricar snacks elaborados con restos de pollo y puré de verduras que iba camino al tacho de basura, porque eran desperdicios. De esta manera, logró reducir la cantidad de comida desechada.
¿Te parecen bien estos inventos?
