¿Cuánto es una pizca de sal? ¿Y una taza de azúcar? En la cocina, las matemáticas están presenten en cada una de las recetas, de ahí que conocer las medidas y equivalencias sea fundamental para preparar cualquier receta.
Por eso, desde Cucinare te pasamos este listado que te va a servir para tener a mano cada vez que tengas que calcular algo a la hora de cocinar.
Para tener en cuenta
#1. Para medir una taza, llenar el medidor sin comprimir el ingrediente.
#2. Para poner al ras una cucharada de algún ingrediente, utilizar un cuchillo para quitar el exceso.
#3. Una pizca, es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos
#4. 1000 cc es igual a 1000 ml - 1 cc es igual a 1 ml - 1 Litro es igual a 1000 cc o 1000 ml.
Equivalencia en recipientes
#1. Tazón = una taza de desayuno = 250 cc.
#2. Taza = Una taza de las de té = 150 cc.
#3. Tacita = Una taza de las de café = 100 cc.
#4. Cucharada = Una cucharada de las soperas = 15 cc.
#5. Cucharadita = Una cucharada de las de postre = 5 cc.
#6. Cucharadita de café = Una cucharadita de las utilizadas para el café.
#7. Vaso = Un vaso de los de agua = 200 cc.
#8. Vasito = Un vaso de los de vino = 100 cc.
#9. Copita o vaso de licor = 50 mililitros = medio decilitro = 4 cucharadas soperas.
Equivalencia de capacidad
#1. 3 cucharaditas = Una cucharada.
#2. 16 cucharadas de agua = Un vaso de agua.
#3. Un vaso de los de agua = 200 cc.
#4. Un vaso de los de agua = 2 vasos de los de vino.
#5. Un vaso de vino 100 cc = 100 centímetros cúbicos.
#6. Un tazón o taza de desayuno = 250 mililitros=1/4 de litro =2 decilitros y 1/2.
#7. Una taza de las de té = 150 mililitros = 1 decilitro y 1/2.
#8. Una taza de las de café = 100 mililitros = 1 decilitro.
#9. Un vaso de los de agua = 200 mililitros = 2 decilitros.
#10. Un vaso de los de vino = 100 mililitros = 1 decilitro.
#11. 8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 decilitro.
#12. Una copita o vaso de licor = 50 mililitros = 1/2 decilitro = 4 cucharadas soperas.
Pesos y equivalencias de una taza en gramos
#1. Arroz blanco = 220 g.
#2. Arroz integral = 200 g.
#3. Cacao en polvo = 140 g.
#4. Ciruelas, damascos, naranjas, peras, sandía picadas = 150 g.
#5. Coco rallado = 80 g.
#6. Chocolate en polvo = 100 g.
#7. Frutillas picadas = 170 g.
#8. Leche = 200 g.
#9. Maicena o sémola = 100 g.
#10. Manzanas picadas = 125 g.
#11. Nueces molidas = 80 g.
#12. Nueces en trozos = 100 g.
#13. Pan rallado = 100 g.
#14. Pasas de uva = 160 g.
#15. Pulpa de tomate = 180 g.
#16. Queso rallado = 130 g.
Peso y equivalencia de una cucharada sopera al ras en gramos
#1. Aceite = 15 g.
#2. Agua = 16 g.
#3. Arroz = 20 g.
#4. Azúcar = 20 g.
#5. Azúcar glass = 15 g.
#6. Café = 18 g.
#7. Coco = 12 g.
#8. Crema = 20 g.
#9. Especias molidas = 10 g.
#10. Fécula = 12 g.
#11. Harina = 15 g.
#12. Harina, colmada = 25 -30 g.
#13. Leche = 17 g.
#14. Levadura = 10 g.
#15. Manteca = 15 g.
#16. Mermelada = 20 g.
#17. Miel = 21 g.
#18. Crema líquida = 20 g.
#19. Pan rallado = 15 g.
#20. Perejil u otra hierba = 10 g.
#21. Queso rallado = 15 g.
#22. Sal = 15 g.
Medida y equivalencia del aceite
#1. Un litro de aceite = 5 tazas = 918 g.
#2. Una taza de aceite = 190 a 200 cc = 180 - 190 g.
#3. Una cucharada de aceite = 14 a 16 cc = 15 g.
#4. Una cucharadita de aceite = 4 a 5 cc = 3 g.
#5. Una taza = 15 a 16 cucharadas.
#6. 1,086 litros es un kilo de aceite de oliva.
Medida y equivalencia de la harina
#1. Un kilo de harina = 8 y 1/2 tazas aproximadamente.
#2. Una taza de harina = 120 a 130 g aproximadamente.
#3. Una cucharada al ras de harina = 15 g aproximadamente.
#4. Una cucharada colmada de harina = 25/30 g aproximadamente.
#5. Una cucharadita al ras de harina = 5 g aproximadamente.
#6. Una taza de almidón de maíz = 110 g.
Medida y equivalencia del azúcar
#1. Un kilo de azúcar = 5 tazas aproximadamente.
#2. Una taza de azúcar = 190 a 200 g aproximadamente.
#3. Una taza de azúcar negra = 160 g.
#4. Una taza azúcar impalpable = 120 a 130 g aproximadamente.
#5. Una cucharada al ras = 11 a 13 g aproximadamente.
#6. Una cucharada colmada = 26 a 28 g.
#7. Una cucharadita al ras = 3 a 4 g.
#8. Un terrón de azúcar = 5 – 7 g.
#9. Miel: una taza= 340 g. Una cucharada = 21 g. Una cucharadita = 7 g.
Medida y equivalencia de la manteca o margarina
#1. Una taza = 190 a 200 g.
#2. Una cucharada al ras = 10 a 15 g.
#3. Una cucharadita al ras = 6 a 8 g.
#4. Una cucharada colmada = 40 a 45 g.
#5. Una taza a temperatura ambiente = 1 y 1/2 taza derretida.
#6. Una nuez de mantequilla = 30 g.
Otras medidas comunes
#1. Una cucharada de miel = 20-25 g.
#2. Una cucharada de polen de abeja = 10 g.
#3. Una rebanada de pan = 20-30 g.
#4. Una rebanada de pan tostado = 15-20 g.
#5. Una taza de pan rallado = 160 g.
#6. Una cucharada de levadura seca = 25 g de levadura fresca.
#7. Un diente de ajo = 5 g.
#8. Una cebolla mediana = 75 g.
#9. Una papa mediana = 150-200 g.
#10. Un tomate mediano = 100 g.
#11. Una docena de aceitunas = 50 g.
#12. Un limón mediano = 75 - 100 g.
#13. Una manzana o 1 pera medianas = 100 - 150 g.
#14. Una feta de jamón crudo = 40 g.
#15. Una feta de jamón cocido = 40 - 50 g.
#16. Una feta de queso = 30 - 40 g.
Legumbres y frutos secos
#1. Una taza de garbanzos, porotos, soja = 200 g
#2. Una taza de lentejas = 180 g.
#3. Una taza de almendras, avellanas, maníes enteros = 140 g.
#4. Una taza de nueces enteras = 100 g.
Medidas en libras y onzas
#1. Una libra = Una pinta = 16 onzas = 450 - 480 g.
#2. Una onza = 28,5 - 30 g.
Equivalencias entre azúcar y miel
#1. Una taza de azúcar = 3/4 de taza de miel.
#2. Una cucharada de azúcar = 3/4 de cucharada de miel.
#3. Una cucharadita de azúcar = media cucharadita de miel.
