Adiós a las sopas y bienvenidas las ensaladas. Con el cambio de estación y el aumento de las temperaturas, las recetas para preparar ricas y variadas ensaladas empiezan a poblar los programas de cocina y, junto con ellas, llegan las opciones para elaborar las vinagretas más deliciosas.
Pero como todas estas preparaciones, vale la pena tener en cuenta algunos consejos para que te salga perfecta.
#1. Regla de oro. Es la clave de cualquier vinagreta: 3 partes de aceite de oliva por 1 de vinagre (de vino o manzana).
#2. Temperatura. Prepará la vinagreta con ingredientes que estén a temperatura ambiente. Porque si el aceite de oliva está frío, la mezcla va a ser difícil.
#3. Recipiente. Nunca prepares la vinagreta en un recipiente de aluminio, porque la acidez de la vinagreta va a provocar una reacción química con el metal y transmitirle a tu preparación un sabor metálico.
#4. Jugo de limón. Si vas a preparar tu vinagreta con jugo de limón (o de naranja, si querés ser más creativo), mezclalo directamente con el vinagre y no con el aceite de oliva para que se una mejor.
#5. Especias. No exageres con la cantidad de especias que le agregues a tu preparación, porque podés tapar los demás sabores.
#6. Vinagre. Si usás más vinagre que el deseado, agregá un poco de miel (antes que azúcar) para equilibrar los sabores.
#7. Mezcla. Colocá todos los ingredientes en un recipiente que se pueda cerrar herméticamente (como un frasco en desuso) para agitar bien la mezcla y batirla hasta conseguir la textura deseada.
¿Cómo te gusta preparar tu vinagreta?
