Iconoclasta, diferente, ornamentado con piercings, tatuajes y una cresta punk. Bien podría ser un músico de The Clash, pero se trata de David Muñoz, un chef español especializado en cocina de vanguardia, que con su restaurant DiverXO recibió tres estrellas Michelin.
Muñoz es sumamente creativo, artífice de una cocina compleja que presenta diversas técnicas y productos de diferentes gastronomías. Pero lo que lo puso bajo el foco de atención es que acaba de lanzar una edición de un donut. Y de la mano de una famosa marca de panadería.
Tal como anticipó Cucinare, durante 2020 se exacerbó la tendencia a que los cocineros le pongan cara y nombre a diferentes productos. Por ejemplo, Lay’s Gourmet encargó al legendario Albert Adrià la elaboración de un turrón con el sabor y el crujiente de las papas fritas. Y en este 2021 Muñoz no fue la excepción, ya que logró un acuerdo con Bimbo para lanzar DonutsXO, una rosca singular de edición limitada y que promete ser diferente a lo que hay en el mercado.
De aspecto no hay nada que llame especialmente la atención, ya que es redondo y blanco por fuera, con algunas pinceladas de chocolate. Sin embargo, el cocinero no quiso revelar sus ingredientes, aunque afirmó que lleva leche reducida con vainilla, crema de manteca tostada en el relleno, y algunos toques cítricos para ayudar a realzar los sabores. Pero además es ligeramente picante, todo un desafío para los paladares más conservadores.
¿Dónde se va a conseguir? Por ahora solo en España, y estará en lo puntos de venta habituales para este tipo de producto, por espacio de sólo tres meses.
¿Habías escuchado hablar acerca de David Muñoz?
