Las buenas noticias en el rubro gastronómico comienzan a llegar, y una de ellas es el lanzamiento de Mercat Villa Crespo, un mercado gourmet de vanguardia, inspirado en una estética industrial, que ayer realizó su preapertura para la prensa.
El evento, simpático y animado, permitió que los periodistas pudieran reunirse para compartir la primicia, siguiendo los protocolos de seguridad e higiene que demanda la pandemia de Covid.
La propuesta tiene como eje un espacio urbano, moderno, un auténtico paseo culinario concebido para que los amantes de la buena cocina disfruten de la oferta de productos orgánicos, gourmet y vegetarianos, con un formato mixto en el cual los productores pueden ofrecer ventas y degustaciones, todo bajo un mismo techo.
Mercat está construido en un espacio de 2700 m2 en pleno Villa Crespo. Cuenta con 3 plantas que se distribuyen teniendo en cuenta las necesidades específicas de cada rubro, con capacidad total para 38 locales. En la planta baja y el primer piso hay negocios de reconocidas marcas como, por ejemplo, el bar de vinos Vico, los helados de Haulani, la salumería Remo (de Remo Valenti), la propuesta asiática de Koi, la cafetería de especialidad de Grano Santo, la cerveza de Stella Artois y las especialidades de Moisha, entre otros.
También hay propuestas veganas y sin gluten, un mercado de delicatessen, una carnicería con parrilla, pastelería, una verdulería que ofrece jugos y sopas, y una fábrica de pastas premium. En el tercer piso montaron un auditorio con capacidad para 150 personas destinado a realizar clases de cocina, eventos corporativos, talleres, degustaciones, cursos de capacitación, lanzamientos de marcas y conferencias con expertos en gastronomía.
Si algún término le cabe a este emprendimiento, es eclético y polifuncional ya que, dentro del rubro enogastronómico, permite realizar las más diversas acciones, tanto para los profesionales como para el común del público.
“Nuestra prioridad es que el mercado esté integrado por las propuestas más interesantes para los consumidores y visitantes en términos de calidad, precio y cercanía. Para ello, además de realizar un proceso de curaduría y selección, acompañamos a los productores en el desarrollo de su espacio con formatos flexibles, no sólo para que puedan exhibir su mercadería y ofertas gastronómicas de la forma más conveniente, sino también con un modelo de contratación que mejor se adapte a las características de su negocio.”, comentó Marcelo Pirogovsky, socio fundador, quien junto a Santiago Olivera, Gustavo Szwec y Gabriel Sterin forman parte del equipo de Mercat.
Mercat está ubicado en Thames 747, en el corazón de Villa Crespo y estará funcionando a pleno a partir del mes de marzo.
