En general, recalentás la comida cuando te sobró del día anterior y no la quisiste tirar, o porque habías cocinado de más hace tiempo y la tenías congelada.
Sin embargo, existen algunos tips que te conviene seguir para que al recalentar las sobras o una comida que habías preparado con antelación, te quede como recién cocinada:
#1. Almacenamiento. Solo recalentá las sobras que guardaste correctamente. Para ello, cuando lo cocinaste, dejalo enfriar antes de guardarlo en la heladera o freezer.
#2. Potencia. Recalentar un plato no significa volver a cocinarlo, por lo que hace falta hacerlo a baja potencia para que la comida no se seque o quede blando.
#3. Una vez. No recalientes más de una vez la comida, para evitar la proliferación de bacterias. Si tenés muchas sobras o cocinaste mucho, dividí la comida en porciones.
#4. Carnes y pescados. Si vas a recalentarlos y no tienen salsa, tenés que agregar un componente líquido o graso para que no se sequen. Puede ser salsa de tomate, caldo o aceite.
#5. Guisos. Te van a quedar mejor si lo hacés a fuego lento con una sartén u olla tapada, y revolviendo cada tanto para que se caliente de manera homogénea.
#6. Pizzas y tartas. Usá el horno a una temperatura que no supere los 100°, así no se te secan.
#7. Arroz, pasta y vegetales. Todos los alimentos que contiene almidón conviene recalentarlos en una vaporera para que no se apelmacen. El vapor los va calentando de a poco.
#8. Microondas. Si elegís este método, que es el más rápido pero que no calienta de manera homogénea, tenés que usar una potencia baja y dividir el tiempo en dos mitades de 3 minutos cada una por ración, para remover en el medio los alimentos.
¿Qué otro truco tenés para recalentar tus sobras?
