A nadie debería sorprender que Mauro Colagreco, el cocinero platense, uno de los más famosos del mundo, haya obtenido un póker de estrellas.
Esto se supo el pasado 22 de marzo, durante la última entrega de premios de la Guía Michelin, celebrada en la localidad de Cognac.
Pero la cuarta estrella, recientemente recibida, no fue por su archifamoso Mirazur, sino por el flamante Ceto, uno de los restaurantes del hotel The Maybourne Riviera, enclavado en una península rocosa sobre la ciudad de Roquebrune-Cap-Martin, Francia.
El restaurant está en el quinto piso de un complejo que está literalmente suspendido de una gran roca y su diseño es obra del famoso arquitecto argentino Marcelo Jouliá, que tiene su estudio en París y trabaja con clientes de gran porte.
“Estoy emocionado de que Ceto haya ganado una estrella. Qué gran reconocimiento solo cinco meses después de haber abierto en el Maybourne Riviera”, escribió Colagreco en su cuenta de Instagram, donde elogió a todo su equipo, del cual dijo sentirse muy orgulloso.
Ceto utiliza ingredientes locales y su menú se basa en la pesca sostenible.
Además, su restaurant cumple las funciones de un taller culinario marino, cuyo objeto es profundizar el conocimiento de las especies marinas de la región e investigar soluciones ecológicas sostenibles.
¿Cuánto sale hacer la experiencia en el flamante restaurant?
De miércoles a viernes se puede almorzar con entrada, plato principal y postre por 70 euros, sin maridaje.
Si uno incluye los vinos suma 45 o 60 euros, de acuerdo a la opción elegida (Méditerránée o Grands Terroirs).
Por la noche, el menú degustación cuesta 168 euros; el maridaje con cinco vinos cuesta entre 80 o 120 euros extra.
