Hace algunos años explotó en la Argentina la costumbre de los aperitivos. Incorporados como el acompañamiento perfecto para un tapeo de tarde noche, este tipo de cocktails fueron ganando terreno en las barras y en las casas argentinas.
Hoy vamos a ir más allá porque traemos una receta y un aperitivo original para armar un plan gourmet en casa: pizza casera y Lillet Tonic. Vamos a paso a paso con esta combinación ideal para el calor.
El secreto de la pizza casera
Primero colocá la harina en un bowl, agregá la sal en los bordes y sumá la levadura en el centro. Con esto listo, agregamos agua y empezamos a integrar con la ayuda de un cornet.
Cuando esté un poco integrado, bajamos la masa a la mesada, añadimos el aceite de oliva y empezamos el amasado. Cuando se forme un bollo, lo dejamos en un bowl tapado y lo dejamos leudar una hora.
Volvemos a la mesa para estirarlo, idealmente con un palote y un poco de harina para que no se pegue, dándole forma alargada. Ahora sí llegó el momento de colocar la muzzarella, salar, agregar un toque de aceite de oliva y llevar al horno.
Importante: horno fuerte durante 10 minutos.
Empezamos a ponerle color: sumamos mortadela y pistachos picados. Decoramos con albahaca y rociamos con oliva para terminar.
Ingredientes
--Para la masa
210 g de harina 0000.
8 g de sal.
2 g de levadura fresca.
140 cc de agua.
4 cc de aceite de oliva.
--Para el topping
220 g de queso muzzarella.
Un chorrito de aceite de oliva.
Sal, a gusto.
150 g de mortadela.
30 g de pistachos.
Hojas de albahaca.
Para acompañar con Lillet Tonic
El Lillet Tonic es un aperitivo francés que marida perfecto con un buen tapeo, pero también con una rica pizza casera.
Para prepararlo tomá nota:
Vamos a poner hielo en un copón y agregamos un tercio de Lillet Blanc. Completamos con un poco de agua tónica. Para darle color a este cocktail le sumamos dos rodajas de pepino y decoramos con menta y frutilla. ¡Muchísimo sabor!
Ingredientes
Hielo.
50 cc de Lillet Blanc.
100 cc de agua tónica.
2 rodajas de pepino.
1/2 frutilla.
Hojas de menta.
