Ingredientes
Para la masa
- 750 g de harina integral.
- 30 g de azúcar.
- 8 g de sal.
- 40 g de levadura fresca.
- 15 cc de aceite de oliva.
- 450 cc de agua.
Para la primera pizza
- Salsa de tomates, c/n.
- 150 g de muzzarella.
- Sal, ají molido, orégano y pimienta.
- 100 g de rúcula fresca.
- Tomates secos.
- Queso reggianito rallado.
Para la segunda pizza
- 150 g de muzzarella.
- Una cebolla blanca.
- Una cebolla morada.
- Una cebolla de verdeo.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal, ají molido, orégano y pimienta.
- Queso reggianito rallado.
- Aceite de oliva.
- Hojas de albahaca fresca.
Para la tercera pizza
- Salsa de tomates.
- 150 g de muzzarella.
- Un pimiento rojo.
- Un pimiento verde.
- Un pimiento amarillo.
- 100 g de tomates cherry.
- Aceite de ajo.
- Sal, ají molido, orégano y pimienta.
- Hojas de albahaca frescas.
- Aceite de oliva.
Preparación
- Unir los ingredientes en un bowl para formar la masa.
- Integrar con la ayuda de un cornet.
- Bajar a mesada y trabajar hasta lograr un bollo uniforme y liso.
- Colocar en un bowl y dejar levar durante 30 minutos.
- Cortar los pimientos en aros y las cebollas en juliana.
- Picar los dos dientes de ajo.
- Cortar los cherry en mitades.
- Lavar la rúcula.
- Preparar el aceite de ajo con los dos dientes bien picados y oliva.
- Retomar el amasado con el bollo ya leudado. Dividir en 3 bollo y amasar con palo para darle forma a las 3 pizzas.
Para la primera pizza
- Colocar la primera en una pizzera grande previamente aceitada. Dejar descansar 15 minutos.
- Colocarle la salsa de tomates y la muzzarella.
- Agregar sal, ají molido, orégano y pimienta.
- Llevar a horno máximo durante 15 minutos.
- Retirar y agregar la rúcula y los tomates secos. Y terminar con el reggianito rallado encima.
Para la segunda pizza
- Hacer un tamaño más chico y por lo tanto una pizza más alta, como para poner en una pizzera o sartén de hierro.
- Dejar descansar 15 minutos.
- Agregar la muzzarella y luego las cebollas ya cortadas, la de verdeo también.
- Agregar el aceite de ajo.
- Condimentar con sal, ají molido, orégano y pimienta.
- Rallar el reggianito y llevar a horno máximo durante 15 minutos.
- Añadir hojas de albahaca, rociar con oliva y servir.
Para la tecera pizza
- Hacer una pizza rectangular, colocar en molde o pizzera y dejar reposar durante 15 minutos.
- Colocar la salsa de tomates y luego la muzzarella.
- Añadir los pimientos cortados en ruedas y luego los cherry.
- Condimentar con sal, ají molido, orégano y pimienta, y el aceite de ajo.
- Cocinar en horno al máximo durante 15 minutos.
- Terminar con hojas de albahaca fresca y oliva.
