Ingredientes
1. Gelatina mixta
Parte 1
- Una taza de pulpa de frutillas (natural).
- ¼ taza de agua.
- 60 g de azúcar.
- Una cdta de jugo de limón.
- 10 g de gelatina sin sabor (disuelta en 50 cc de agua).
Parte 2
- Una botellita de yogur bebible de frutillas.
- 5 g de gelatina sin sabor (disuelta en 25 cc de agua).
2. Helado cremoso de frutillas
- 200 cc de crema de leche.
- 100 g de azúcar.
- 5 g de gelatina sin sabor (disuelta en 25 cc de agua).
- 150 g de frutillas.
3. Pinchos de frutillas
- 250 g de frutillas.
- 100 g de chocolate negro.
- 100 g de chocolate blanco.
- 50 g de granas de colores.
Preparación
1. Gelatina mixta
Parte 1
- Mezclar todos los ingredientes, incorporar bien y verter en un vaso.
- Colocarlo a 45° con ayuda de una base y llevar a heladera hasta que solidifique.
Parte 2
- Mezclar el yogur junto a la gelatina previamente hidratada y colocarla en el vaso con la preparación 1 solidificada.
- Llevar a heladera hasta que esté lista.
- Decorar con crema chantilly y granas de colores.
2. Helado cremoso de frutillas
- Batir la crema junto al azúcar a punto medio, incorporar la gelatina disuelta y colocar trocitos de frutillas.
- En un molde de helado colocar láminas de frutillas y agregar poco a poco la mezcla cremosa. Poner los palitos para helado.
- Llevar al freezer hasta que solidifique y servir.
3. Pinchos de frutillas
- Derretir los chocolates a baño maría.
- Limpiar y bañar las frutillas una a una.
- Decorar con las granas e hilos de chocolate.
- Pinchar en brochetas y servir.
