Ingredientes
Para las tarteletas de durazno
- 300 g de masa dulce (tipo frola).
- 200 g de crema chantilly.
- Un durazno picado.
Para el hojaldre de durazno
- 200 g de masa de hojaldre.
- Una cda de mermelada de durazno.
- ½ durazno.
- Huevo para pincelar.
Para el frozen de duraznos
- 2 duraznos cortados en cuadrados y congelados.
- ½ vaso de jugo de naranjas.
- Una cda de azúcar.
- Una taza de hielo picado.
Preparación
Para las tarteletas
- Estirar la masa y disponerla sobre una muffinera dada vuelta.
- Apisonar en el molde para marcarlos y recortar el excedente.
- Cocinar en horno a 180° hasta dorar. Retirar y enfriar.
- Rellenar con la crema chantilly y los duraznos picados.
Para el hojaldre,
- Estirar la masa en un rectángulo de unos 15 cm x 10 cm, y recortar unas tiras de 2 cm del borde para darle altura.
- Untar la base sin llegar al borde con la mermelada y disponer sobre esta el durazno fileteado.
- Pincelar los bordes con huevo batido y pegarles las tiras.
- Volver a pincelar con huevo, espolvorear con azúcar y hornear hasta dorar en horno fuerte.
- Para el frozen, llevar todos los ingredientes a la licuadora y licuar hasta conseguir una preparación homogénea.
