Ingredientes
Fajitas de pollo, hongos y queso
- ½ pechuga de pollo.
- Una cebolla morada.
- 2 cdas de aceite de oliva.
- 4 hongos.
- Una cdta de pimentón.
- Una cda de cilantro picado.
- 100 g de queso cremoso.
Fajitas de lomo
- 100 g de lomo sin grasa cortado en tiritas bien finitas.
- 50 g de panceta picada chiquita.
- ½ morrón rojo en juliana.
- ½ cebolla en juliana.
- 4 cdas de aceite de oliva.
- Una cdta de comino.
- Un ají molido a gusto.
- Un tomate pelado y cortado en juliana.
- 4 láminas de queso cheddar.
Fajitas vegetarianas
- 8 cdas de porotos de cualquier variedad ya cocidos o en lata.
- ½ taza de salsa pomarola.
- 2 cdas de aceitunas negras picadas.
- 5 hojitas de albahaca.
- 4 cdas de arroz amarillo.
Fajitas caprese
- 24 tomates secos, ya hidratados y en aceite.
- Una muzzarella fresca.
- Albahaca, c/n.
- Aceite de oliva.
- Un diente de ajo picado.
Preparación
Fajitas de pollo, hongos y queso
- Dorar la cebolla picada chiquita en el aceite de oliva y una vez dorada agregar el pollo. Cocinar y salpimentar.
- Agregar los hongos picados, pimentón y sal.
- En la sartén agregar el queso cremoso rallado o en cuadraditos muy chicos y el cilantro.
- Dejar fundir el queso y rellenar las fajitas con esta preparación.
- Grillarlas en planca acanadala o en una sartén.
Fajitas de lomo
- Dorar el morrón y la cebolla juntos en una sartén con el aceite de oliva. Incorporar la panceta.
- Agregar la carne y rehogar, condimentar con el comino y el ají molido o chiles, sal y pimienta.
- Agregar el tomate, corregir la zazón y cocinar 3 minutos más.
- Rellenar las fajitas poniendo la feta de queso cheddar y arriba el relleno de carne, calentar en plancha o sartén.
Fajitas vegetarianas
- Incorporar la salsa de tomate y calentar en una sartén.
- Agregarle las aceitunas, los porotos y cocinar unos minutos.
- Salpimentar y condimentar con la albahaca.
- Armar ubicando 1 cda de arroz en cada tortilla, y arriba esta salsa. Calentar en plancha o sartén.
Fajitas caprese
- Mezclar los tomates secos rehidratados y picados.
- Disponerlos en la tortilla y cubrir con fetas de muzzarella fresca y hojas de albahaca picada.
- Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Doblar a la mitad y calentar en plancha o sartén.
