Ingredientes
Para la masa
- 400 g de harina 0000.
- 4 huevos.
- Una pizca de sal por huevo.
- Un chorrito de aceite de oliva.
Para el relleno
- 500 g de calabaza hervida.
- 100 g de queso crema.
- 50 g de queso rallado.
- 2 cdas de ciboulette.
Para la salsa
- Una cda de manteca.
- Una tira de puerro.
- Una cdta de ajo picado en oliva.
- Una cdta de cúrcuma.
- Una cdta de harina.
- 50 cc de crema de leche.
Para decorar
- Orégano fresco, c/n.
- Queso rallado, c/n.
- Una cda de almendras tostadas picadas.
Preparación
- Batir todos los ingredientes para la masa hasta que este homogéneo.
- Amasar hasta que quede lisa.
- Llevar a la heladera media hora con film.
- Estirar con máquina hasta el nivel 7.
- Cortar en rectángulos.
- Colocar el relleno.
- Doblar y apretar, que no quede aire.
- Cortar.
- Hervir en abundante agua con sal.
Para el relleno
- Cocinar la calabaza en horno o microondas hasta que este tierna.
- Sacar carne y pisar.
- Mezlcar con el queso crema, el queso rallado y el ciboullete.
- Salpimentar a gusto.
Para la salsa
- Derrretir la manteca con el ajo en oliva.
- Cocinar el puerro.
- Salpimentar y colocar la cúrcuma.
- Agregar la harina, cocinar.
- Agregar la crema.
- Cocinar un minuto.
