Ingredientes
- 250 cc de leche.
- 50 g de azúcar.
- 2 huevos.
- 200 g de harina.
- 20 g de cacao amargo.
- 60 g de manteca fundida.
- 12 g de polvo de hornear.
- Una pizca de sal fina.
Relleno
- 200 g de queso blanco finlandia.
- 300 cc de crema de leche.
- Una cda de esencia de vainilla.
- ½ taza de azúcar impalpable.
Cobertura
- Cobertura de chocolate.
Preparación
- Para comenzar, tamizar los ingredientes secos.
- Agregar la leche poco a poco hasta que quede todo bien integrado.
- Añadir los huevos y la manteca fundida.
- Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, cocinar en una sartén de un lado. Voltear.
- Retirar de la sartén y dejar reposar para que enfríen.
- En un bowl, batir el queso blanco junto con la crema hasta lograr firmeza, agregar la esencia de vainilla y el azúcar impalpable.
- Colocar la preparación en una manga.
- Rellenar una tapa de pancake y colocar la otra por encima.
- Bañar medio alfajorcito, reservar y servir.
