Ingredientes
- 100 g de harina.
- 10 g de polvo de hornear.
- 400 g de maicena.
- 150 g de azúcar impalpable.
- Un chorrito de agua.
- 150 g de manteca.
- Ralladura de limón.
- 9 yemas.
Relleno
- Dulce de leche repostero.
- Dulce de membrillo.
- Chocolate y dulce de leche.
Preparación
- Mezclar la manteca con el azúcar. Agregar la ralladura y las yemas.
- Tamizar los ingredientes secos y agregar a la mezcla anterior.
- Tomar la masa sin amasar mucho. Reservar en heladera durante al menos una hora.
- Pasado ese tiempo, estirar la masa hasta llegar a 7 mm de espesor para los alfajores chicos y de un cm si se desea hacer algunos grandes.
- Cortar la masa con un cortador. Colocar en placas enmantecadas.
- Llevar al horno a 180° durante 10 minutos.
- Dejar enfriar. Para el armado, unir con dulce de leche pastelero dos tapas y pasar los bordes por coco rallado.
