Ingredientes
- 300 g de manteca.
- 100 g de azúcar.
- Una cda de esencia de vainilla.
- 2 huevos.
- 100 g de miel.
- Ralladura de naranja.
- 100 g de almidón de maíz.
- 500 g de harina 0000.
- Una pizca de sal.
- Una cdta de bicarbonato.
- 40 g de cacao.
Para el relleno
- por alfajor).
- Licor de café, c/n.
Para el merengue italiano
- 125 g de claras.
- 250 g de azúcar.
- 80 cc de agua.
- Azúcar impalpable, c/n.
Preparación
- Para la masa, hacer un cremado con la manteca, el azúcar y la esencia.
- Agregar los huevos de a uno, luego la miel, la ralladura de naranja y el limón.
- Tamizar los secos e integrarlos con una cuchara.
- Enfilmar y llevar a la heladera durante una hora.
- Estirar la masa del grosor de 4 mm y cortar con un cortante.
- Colocar en una placa y llevar a un horno a 180° durante 10 minutos.
- Mezclar el dulce de leche repostero con el licor de café y colocarlo en una manga.
- Rellenar las tapas cuando estén frías y pintarlas con el merengue.
- Dejar secar, luego pasarlos por azúcar impalpable y servir.
