Ingredientes
Para los sandwichs (2)
- Un pan de molde con semillas.
- ½ palta.
- 200 g de muzzarella.
- 100 g de tomates secos hidratados.
- 50 g de espinacas frescas.
- Pesto para untar las tostadas, c/n.
Para las tostadas de salmón
- Pan de molde con semillas.
- ½ palta en rodajas.
- 150 g de salmón ahumado en fetas.
- Un huevo duro.
- Pimienta, a gusto.
Preparación
- Para los sandwichs, cortar el pan de molde en rodajas y, a su vez, cortar cada rodaja por la mitad (en triángulos) para preparar unos mini sandwichs.
- Abrir la palta, quitar el carozo y cortar la pulpa en rodajas.
- Cortar la muzzarella en rodajas también.
- Untar el pesto sobre las dos rodajas de pan y sobre una colocar la muzzarella, la palta, los tomates secos hidratados y un poco de espinacas frescas.
- Cerrar el sandwich con la otra tapa y llevar a una sartén para cocinar.
- Cuando esté dorado de ambos lados, retirar.
- Para la tostada de salmón, colocar la palta semipisada sobre la tostada, luego rodajas de huevo duro y por último el salmón. Terminar con un poco de pimienta.
