Ingredientes
- Una pechuga grande.
- 25 g de tomates secos.
- 200 g de queso port salut.
- 50 g de albahaca.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta.
- Una cdta de orégano.
Arroz
- 80 g de arroz parboil.
- 100 g de zanahoria.
- 100 g de morrón rojo.
- 100 g de cebolla.
- 60 g de arvejas frescas.
- Una cda de cúrcuma o condimento para arroz.
- Una pizca de pimienta.
- Una pizca de sal.
- 250 cc de agua/caldo.
Preparación
- Para el pollo, con un cuchillo bien afilado abrir la pechuga desde centro hacia los extremos, en forma de libro.
- Colocar sobre un papel film los condimentos, por arriba poner la pechuga abierta y disponer las fetas de queso cubriendo toda la superficie.
- En el centro, agregar los tomates previamente hidratados en agua caliente y las hojas de albahaca.
- Con ayuda del papel film, enrollar con la mayor presión posible y cerrar los extremos cual caramelo.
- De ser necesario, agregarle más papel film.
- Cocinar en un horno a 200° durante aproximadamente 30 minutos.
- Esperar a que entibie para cortar.
- Podés optar por comerlo frío o caliente.
- Para el arroz, cortar todos los vegetales en brunoise.
- En una olla, saltear los vegetales hasta que estén dorados.
- Agregar el arroz, los condimentos y 300 cc de agua.
- Hervir 10 minutos y agregar las arvejas.
- Dejar cocinar hasta que se absorba el agua.
