Ingredientes
- 3 calamares enteros.
- 300 g de mejillones.
- 200 g de langostinos.
- Un k de arroz.
- 2 dientes de ajo.
- 4 cápsulas de azafrán en polvo.
- Una cdta de pimentón dulce.
- 2 cebollas.
- Un morrón verde.
- 3 tomates perita.
- Caldo de verduras, c/n.
- Un vaso de vino blanco.
Preparación
- Limpiar los calamares y cortar el tubo como si fueran futuras rabas y reservar. Los tentáculos los dejamos enteros y, si son muy grandes, por la mitad.
- Calentar bien nuestra paellera o disco.
- Agregar aceite y rehogar la cebolla, el ajo y los morrones cortados bien chiquitos.
- Llevar a los costados y en el centro dorar los calamares y los langostinos. Una vez dorados, retirar.
- Agregar el vino blanco para desglasar y levantar los sabores.
- Añadir el tomate cubeteado, el azafrán y el arroz.
- Cubrir con caldo y cocinar a fuego medio bajo hasta que no quede líquido y el arroz esté cocido.
TIPS CUCINARE
- No revolver durante la cocción.
- Si al arroz le falta cocción y se quedó sin líquido, agregar un poco más de caldo.
- Cuando esté casi listo el arroz, agregar los mejillones, los langostinos y los calamares.
