Ingredientes
- 2 pechugas de pollo.
- 50 g de mostaza de dijon.
- 200 g de panceta.
- 200 g de harina.
- 2 huevos.
- 200 g de panko.
- 200 g de queso en fetas.
- 100 g de manteca.
- 2 dientes de ajo.
- 20 g de perejil.
- Un pan tipo baguette.
- 200 g de salsa de tomate.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 150 g de queso fontina.
Preparación
- Cortar las dos pechugas de pollo en tiras.
- Pintarlas con la mostaza y enrollar cada tira con una feta de panceta.
- Luego pasarlas de a una por 2 huevos batidos, harina y panko.
- Freírlas.
- Cuando se enfríen un poco enrollar cada una en fetas de queso.
- En una sartén colocar 100 g de manteca, los 2 dientes de ajo y el perejil picados.
- Ahuecar el pan tipo baguette y pintar su interior con la mezcla de perejil.
- Colocar cada pieza dentro de la baguette y pintar los panes con la mezcla de perejil.
- Cubrir con papel aluminio y llevar a horno a 180° durante 15 minutos.
- Cubrir con la salsa de tomates, salpimentar a gusto y luego cubrir con el queso fontina en hebras.
- Llevar a horno hasta gratinar.
- Servir.
