Ingredientes
Para el bizcocho
- 15 g de cacao en polvo.
- 125 g de harina.
- 25 g de azúcar impalpable.
- 75 g de manteca.
- Una pizca de sal.
- Una yema de huevo.
Para el caramelo
- 100 g de maní.
- 6 cdas de agua.
- 100 cc de crema de leche.
- 50 g de manteca.
- Una taza de azúcar.
Para la cobertura
- 125 g de chocolate con leche.
- 100 cc de crema de leche.
Preparación
- Para preparar la base mezclar la harina, el cacao, la sal y el azúcar en un bol.
- Añadir la manteca y mezclar. Agregar la yema y continúar revolviendo.
- Llevar al refrigerador durante 30 minutos.
- Una vez haya pasado el tiempo, tomar una bandeja y colocar la masa de forma plana.
- Llevar al horno durante 15 minutos a 180°.
- Para hacer el caramelo, colocar en una olla el azúcar con el agua a fuego alto.
- Cuando empiece a conseguir una textura dorada, retirar del fuego e introducir la olla en un recipiente con agua fría, hasta que enfríe.
- Añadir la crema y la manteca, llevar al fuego y mezclar hasta que los ingredientes se integren bien.
- Dejar hervir durante unos 15 minutos a fuego medio hasta que espese un poco.
- Cuando ya adquiera una textura espesa agregar los maníes (molidos o enteros).
- Cuando la galleta ya esté lista, esparcir el caramelo sobre la masa y llevar al refrigerador durante 30 minutos.
- Una vez pasado el tiempo, cortar las galletas de pedazos rectangulares. Reservar.
- Para hacer la cobertura, verter en una olla la crema de leche y cuando esté a punto de hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate.
- Mezclar hasta que el chocolate se derrita completamente.
- Verter sobre las galletas el chocolate derretido y colocarlo en el refrigerador durante una hora para que se endurezca.
