Ingredientes
- 2 batatas grandes.
- 50 g de manteca.
- Una cebolla chica en juliana dorada.
- Un morrón chico picado y dorado.
- ½ taza de choclo en grano.
- 50 cc de crema de leche.
- Sal y pimienta.
- 30 cc de leche.
- 20 cc de crema de leche para el puré.
Preparación
- Lavar bien las batatas y cortarlas por la mitad. Distribuirlas en una placa, cubrir con papel aluminio y cocinar hasta que estén tiernas.
- Mezclar el choclo con la cebolla y el morrón, agregar el queso crema y salpimentar bien.
- Ahuecar las batatas, reservarlas y hacer un puré con la pulpa, agregando la crema y la leche. Salpimentar.
- Rellenar con la preparación de choclo, cubrir con el puré y espolvorear con azúcar.
- Llevar al horno hasta gratinar y servir.
