Ingredientes
- 250 g de harina 0000.
- 70 g de manteca pomada.
- 5 g de polvo para hornear.
- 90 g de azúcar.
- Un huevo.
- Una yema.
- 100 g de almendras picadas gruesas.
- Ralladura de una naranja.
- 5 cc de esencia de vainilla.
- 100 g de chocolate amargo.
- 100 cc de crema de leche.
- Un g de menta.
Preparación
- En un bowl, batir la manteca pomada con el azúcar, agregar los huevos, la ralladura y almendras picadas.
- Incorporar los productos secos tamizados y mezclar bien.
- Estirar rollos en una placa enmantecada y enharinada, y hornear a 170° durante 10 minutos (TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS).
- Retirar, dejar enfriar y cortar cada cilindro en ruedas de 2 cm de espesor.
- Volver a colocar los biscotti en la placa y cocinar nuevamente a 140° durante 10 minutos más hasta que sequen, dejar enfriar (TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS).
- Para realizar la salsa, all chocolate finamente cortado verterle la crema de leche hirviendo por encima hasta diluir (TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS).
- Para el armado, colocar los biscotti sobre un plato y cubrirlos con salsa de chocolate.
