Ingredientes
- 4 huevos.
- 330 g de azúcar.
- Ralladura de un limón.
- 100 g de almidón de maíz.
- 130 g de harina de trigo.
- 10 g de polvo de hornear.
- Manteca y harina para el molde.
Preparación
- Separar las claras de las yemas. Reservar las yemas.
- Batir las claras, agregar la mitad del azúcar y seguir batiendo.
- Batir las yemas con la otra mitad del azúcar. Reservar.
- En un bowl, unir el almidón con la harina y el polvo de hornear.
- Tamizar los ingredientes secos sobre la mezcla de las yemas. Integrar.
- Añadir las claras batidas en dos o tres tandas y siempre mezclar hasta lograr una mezcla uniforme.
- Enmantecar y enharinar un molde.
- Colocar la mezcla y hornear a 160° durante 30 minutos.
- Servir.
