Ingredientes
- 2 rodajas de pan de campo.
Compota de frutos rojos
- 200 g de frutos rojos (arándanos, frambuesas, moras, frutillas, cerezas)
- 100 cc de agua.
- 50 g de azúcar.
- Queso crema.
Huevos revueltos con panceta
- 3 huevos.
- 2 fetas de panceta.
- 50 cc de leche.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Tostar las rodajas de pan
Para la compota de frutos rojos
- Colocar los frutos rojos en una cacerolita, agregar azúcar, agua y revolver a fuego bajo.
- Cocinar hasta que se unifique el color de la preparación.
- Untar una rodaja de pan con abundante queso crema y colocar la compota encima.
Para los huevos revueltos
- Dorar la panceta en una plancha.
- Tirar los 3 huevos sobre la planchetta.
- Salpimentar.
- Quebrarlos de manera rústica con una espátula o cuchara y agregarles la leche para que se pongan más cremosos.
- Colocar los huevos revueltos sobre una rodaja de pan tostado y agregarle la panceta crocante encima.
