Ingredientes
Bruschetta de palta
- Una palta.
- 2 cdas de queso crema.
- ¼ de chile picado.
- Jugo de 1/2 lima o limón.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Pan.
Bruschetta de choclo
- 2 rodajas de pan tostado.
- 2 cdas de mayonesa.
- Un choclo entero.
- Una cda de manteca.
- 2 cdas de queso rallado tipo parmesano, provolone o reggianito.
- Ralladura de un limón o lima.
- Jugo de ½ limón o lima.
- Sal, a gusto.
- Pimentón picante.
- Mermelada de morrón, a gusto.
Bruschetta de langostinos
Para los langostinos al ajillo
- 50 g de manteca.
- 250 g de langostinos.
- Un diente de ajo.
- Una cda de jugo de limón.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Ciboulette.
- --Para el alioli
- Un diente de ajo.
- Un huevo.
- Aceite de oliva o maíz o mezcla de ambos, c/n.
- Sal, a gusto.
Bruschetta para desayuno
- 100 g de muzzarella.
- 3 huevos.
- 3 cdas de crema de leche.
- 6 lonchas de panceta.
- Ciboulette u otra aromática.
Bruschetta de morcilla y peras caramelizadas
- Una morcilla cortada en rodajas sin piel.
- Queso brie, camembert o raclette.
- ½ pera en láminas.
- Una cda de manteca.
- Una cda de miel.
- Una cda de verdeo picado.
- 2 rodajas de pan.
Preparación
Bruschetta de palta
- Pisar la palta con las cdas de queso crema sin mezclar mucho para que quede “efecto marmolado”.
- Agregar 1/4 de chile picado y limpito de semillas, jugo de 1/2 lima o limón, sal y pimienta.
Bruschettas de choclo
- Mezclar la mayonesa con la ralladura de ½ lima, el jugo y el pimentón.
- Untar el pan con la mayonesa.
- Poner encima un choclo que hierven previamente.
- Cortan en pedazos grandes (no desgranado. Muy importante no cocinarlo de más para que se aguanten las láminas y no se desgrane) y eso dorar con manteca.
- Terminar con queso rallado tipo parmesano, provolone o regianito, ralladura de limón o lima, sal, pimentón picante y mermelada de morrón y hojas de cilantro.
Bruschetta de langostinos
- Dorar en sartén el ajo en láminas con la manteca, agregar los langostinos y el jugo de limón. Luego la sal.
- Cocinar hasta que estén listos. Reservar.
- Con el jugo / aceite de cocción que quede, untar el pan con el alioli.
- Colocar los langostinos por encima, el fondo de cocción y ciboulette.
Bruschetta para desayuno
- Poner la muzzarella sobre el pan y llevar al horno para derretir.
- Hacer en sartén el huevo revuelto.
- Recién hecho poner sobre el pan con el queso.
- En horno o sartén (según prefieran), dorar unas lonchas de panceta y poner encima de todo.
- Terminar con ciboulette.
Bruschetta de morcilla y peras caramelizadas
- Cortar en rodajas la morcilla y dorarla de ambos lados en sartén hasta que quede crocante.
- Acomodar el queso sobre el pan caliente tostado.
- Dorar la pera en la manteca.
- Acomodar de forma intercalada las peras y la morcilla.
- Terminar con verdeo y miel.
