Ingredientes
Para el budín
- 120 g de harina de algarroba.
- 110 g de harina 0000.
- 125 g de manteca.
- 225 g de azúcar rubia.
- Ralladura de una naranja.
- 5 huevos.
- Una cdta de polvo de hornear.
- Una cdta de bicarbonato de sodio.
- 110 g de nueces.
Para el glasé de naranja
- Jugo de una naranja.
- 12 cdas de azúcar impalpable.
Preparación
- Para el budín, batir la manteca con el azúcar e ir agregando los huevos de a uno mientras se bate.
- Incorporar las harinas, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Mezclar hasta que esté todo integrado.
- Agregar las nueces y la ralladura de naranja. Mezclar y volcar en una budinera mediana.
- Llevar al horno durante 40/45 minutos a 180°.
- Mientras tanto, preparar el glasé: en un bowl, colocar el azúcar impalpable e ir agregando el jugo de naranja de a poco hasta lograr una consistencia semilíquida.
- Retirar el budín del horno y terminar con el glasé.
