Ingredientes
- 200 g de manteca.
- 200 g de azúcar.
- 4 huevos.
- 200 g de harina 0000.
- Una cda de polvo para hornear.
- Ralladura de cítricos (naranjas, limones, pomelos).
- 2 cdas de semillas de amapola.
- Arándanos.
Cubierta
- Azúcar común.
- Jugo de limón.
- Azúcar impalpable.
- Arándanos rojos disecados.
Preparación
- En un bowl, batir a blanco la manteca pomada junto con el azúcar.
- Integrar los huevos de a uno y, por último, la harina de a poco con espátula de goma junto con el polvo para hornear.
- Incorporar a la mezcla las semillas de amapola, las ralladuras de cítricos (limón, naranja y pomelo) y las dos cajitas de arándanos frescos, si no se consiguen frescos los disecados van perfectos.
- Enmantecar un molde para hornear el budín, volcar la preparación y espolvorear con un poco de azúcar común en la superficie.
- Llevar a horno moderado durante 40 minutos o hasta que se pinche con un palito de brochette y salga limpio.
- Dejar enfriar y decorar con unos hilos de glasé hecho con jugo de limón y azúcar impalpable.
- Coronar con los arándanos rojos disecados.
