Ingredientes
- 40 cc de café hecho bien fuerte.
- Una banana pisada.
- 2 huevos.
- Un chorrito de leche vegetal.
- Una cdta de esencia de vainilla.
- 100 g de chocolate amargo sin azúcar.
- 60 g de aceite o ghee.
- 80 g de cacao amargo (reemplazable por harina de algarroba).
- 120 g de harina de almendras (se puede combinar con otras harinas o usar la que quieras).
- 100 g de eritritol o 4 cdas de sucralosa, stevia o cualquier edulcorante.
- Una cdta de polvo de hornear.
- Trozos de chocolate para terminar.
Preparación
- Batir los huevos con el eritritol o edulcorante hasta que quede una mezcla espumosa.
- Incorporar el chocolate derretido previamente con el aceite y el resto de los ingredientes húmedos.
- Sumar todos los secos y terminar de integrar todo mezclando bien.
- Terminar con trozos de chocolate.
- Volcar en el molde (recomendamos una budinera de 9 cm x 20 cm).
- Llevar a un horno precalentado a 180° durante 40/45 minutos.
