Ingredientes
- 16 tapas para empanadas de hojaldre.
- Huevo para pincelar.
Para los rellenos
Caprese
- 50 g de queso muzzarella.
- ½ tomate perita picado.
- 4 hojas de albahaca.
- Una cdta de pesto.
Zucchini y brie
- ½ zucchini grillado.
- 50 g de queso brie.
- Una cdta de semillas mezcladas.
Brócoli
- 5 flores de brócoli.
- Una cda de queso blanco.
- Una cda de queso sardo rallado.
- Una cdta de ajo y perejil con aceite mezclados.
Jamón y queso
- 50 g de queso fresco.
- 50 g de jamón picado.
Preparación
- Hacer un hueco con un cortante en 12 masas de hojaldre, dejando un borde de 1 y ½ cm de ancho.
- Disponer las 4 tapas restantes en una asadera y pincelar el borde con yema, apilar 4 de los discos ahuecados, uno arriba del otro, pintando siempre con yema para unirlos, incluso pincelar el último para darle presentación.
- Disponer una bola de papel aluminio en el centro para que conserve su forma.
- Blanquear por espacio de 5 minutos en horno a 180°. Retirar el papel y rellenar.
Para el relleno
- Para el primero, disponer en la base la muzzarella, sobre ella el tomate picado, salsear con el pesto y hornear por espacio de 20 minutos en horno moderado.
- Terminar con hojas de albahaca frescas.
- Para el segundo, disponer en la base el brie y arriba los zucchinis, espolvorear con las semillas.
- Hornear por espacio de 20 minutos en horno moderado.
- Para el tercero, disponer en la base el queso blanco, arriba el queso rallado e incrustar las flores de brócoli.
- Pincelar con la preparación de ajo y perejil.
- Hornear por espacio de 20 minutos en horno moderado.
- Para el último, disponer en la base el queso y luego el jamón picado haciendo un nido.
