Ingredientes
Para la masa
- 500 cc de leche.
- 250 g de harina 0000.
- 25 g de manteca derretida.
- Sal, a gusto.
- 2 huevos.
Para el relleno
- 500 g de ricota firme.
- 500 g de espinaca.
- 100 g de queso rallado.
- Una cebolla.
- 2 dientes de ajo.
Para la salsa blanca
- 50 g de manteca.
- 50 g de harina.
- 500 cc de leche.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Nuez moscada.
Para la salsa de tomates
- Un diente de ajo.
- 50 cc de vino tinto.
- Una lata de tomates perita.
- 50 g de queso rallado fino.
Preparación
- Para la masa, integrar los ingredientes con un batidor de mano.
- Dejar reposar 20 minutos en la heladera.
- Cocinar en una sartén antiadherente con manteca.
- Para el relleno, saltear la cebolla junto al ajo. Reservar.
- En un bowl, colocar la espinaca cocida y escurrida, la ricota, los condimentos, el queso y el salteado de cebolla.
- Para la salsa blanca, derretir la manteca y agregar la harina y cocinar durante un minuto.
- Agregar la leche caliente fuera del fuego.
- Revolver con batidor y volver al fuego hasta que hierva.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, tapar con un film en contacto y reservar.
- Para la salsa de tomates, dorar el ajo, agregar el tomate.
- Salpimentar y cocinar unos minutos.
