Ingredientes
Para el relleno
- Un k de pollo asado desmenuzado.
- 2 pimientos asados y pelados.
- 4 dientes de ajo asados con piel.
- 2 cebollas glaseadas.
- 150 g de champignones.
- 2 cdas de perejil fresco picado.
- Nuez moscada, c/n.
- 2 cdas de ciboulette fresco picado.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 8 tapas para canelones.
- 200 g de muzzarella rallada.
Para la salsa
- 100 g de manteca.
- 200 g de blanco de puerro cortado chiquito.
- 100 cc de vino blanco.
- 50 g de fécula de maíz.
- 500 cc de leche.
Preparación
- Colocar el pollo bien desmenuzado en bowl, y sumar la cebolla, el pimiento, los ajos, el perejil, ciboulette, sal, pimienta, nuez moscada y los champignones previamente salteados.
- Colocar las tapas sobre la mesa y rellenar formando un tubo.
- Colocar los canelones en una placa previamente enmantecada o con un poco de aceite, cubrir con la salsa de puerro y poner por encima la muzzarella rallada.
- Llevar a horno precalentado hasta que estén bien gratinados.
Para la salsa
- Colocar una olla al fuego, poner la manteca y agregar el puerro picado, salpimentar y sudar sin que tome color.
- Agregar el vino.
- Disolver la fécula en un cuenco con un poco de leche y el resto agregarlo a la preparación anterior.
- Agregar la fécula a la salsa y dejar que cocine por unos minutos y apagar el fuego.
