Ingredientes
Relleno
- 2 cebollas.
- 2 puerros.
- 2 cebollas de verdeo.
- 2 pechugas hervidas.
- Aceite de oliva.
- Un tarro chico de queso blanco tipo philadelfia.
- ½ taza de queso provolone rallado.
- Sal y pimienta, a gusto.
Para la masa
- 3 huevos enteros.
- 3 yemas.
- 250 g de harina.
- 200 g de semolín.
- 2 cdas de aceite de oliva.
- 2 cdas de vino blanco.
Extras
- Salsa de tomates.
- Queso rallado.
- Perejil picado.
Preparación
- Para la masa, en un bowl integrar los huevos con el aceite de oliva y el vino blanco.
- Ir agregando las harinas junto con el semolín e ir formando la masa de pasta hasta que quede suave y sedosa.
- Dejar descansar unos minutos y estirar con máquina.
- Para el relleno, en una sartén sofreír la cebolla en brunoise junto con el puerro y el verdeo.
- Poner a punto de sal y pimienta.
- Sacar del fuego y colocar en un bowl, incorporar las dos pechugas hervidas desmenuzadas, el queso blanco y el queso provolone.
- Poner a punto de sal y pimienta.
- Poner el relleno en manga y formar los capeletis.
- Hervir los capeletis y servir con salsa de tomates y queso rallado.
