Ingredientes
- 5 papas para un puré.
- Sal.
- Una cda de harina de maíz blanca.
- Una cda de almidón de maíz.
- Aceite para freír, c/n.
- Queso rallado.
- Pan rallado.
- Huevo.
Preparación
- Hacer un puréde papas y estirarlo sobre una placa para que se enfríe.
- Una vez que le baje la temperatura un poco, agregar el almidón de maiz, la harina y el huevo.
- Mezclar bien y agregarle, por último, el pan rallado. Debe quedar una masa fácil de manejar.
- Estirar sobre la mesada arriba de papel manteca o film, cortar las caritas con un cortante enharinado.
- Llevar a la heladera para que tomen frío y, de esta manera, reaccionen mejor cuando los sumerjan en aceite caliente. También pueden hacerse al horno.
- Al sacarlas, dejar en papel secante, salar y servir.
