Ingredientes
Para el bizcocho
- 4 huevos.
- 200 g de azúcar morena.
- 240 cc de aceite de girasol.
- 400 g de zanahoria.
- 280 g de harina 0000.
- Una cdta de polvo de hornear.
- 2 cdtas de bicarbonato.
- 2 cdtas de canela.
- 100 g de nueces.
Para la crema de queso
- 250 g de manteca.
- 450 g de azúcar impalpable.
- 200 g de queso crema.
- Una cdta de esencia de vainilla.
Para las nueces caramelizadas
- 100 g de nueces.
- 2 cdas de azúcar.
- Una cdta de manteca.
- Una cda de miel.
Preparación
- Para el bizcocho, batir los huevos con el azúcar y agregar el aceite hasta integrar bien.
- Pelar y rallar finito las zanahorias e integrarlas a la preparación anterior.
- En otro recipiente, mezclar el resto de los secos tamizados con las nueces previamente caramelizadas y volcarlos en la otra mezcla.
- Hornear a 170° durante 50 minutos aproximadamente.
Para la crema de queso
- Batir todos los ingredientes hasta obtener una crema consistente.
- Esperar a que se enfríe el bizcocho para recortarlo a la mitad, rellenarlo y por último usar la crema para su decoración.
Para las nueces caramelizadas
- En una sartén, colocar el azúcar, la manteca y la miel.
- Una vez derretidos el azúcar y la manteca, agregar las nueces.
- Revolver hasta que el líquido se reduzca y esté casi todo pegado a las nueces.
- Colocarlas en una placa y separarlas para que no se peguen entre sí.
