Ingredientes
- 240 cc de aceite de girasol.
- 4 huevos.
- 4 zanahorias.
- 200 g de azúcar.
- Una cda de polvo para hornear.
- Una cda de bicarbonato.
- 2 cdas de canela.
- 150 g de nueces.
- 250 g de harina 0000.
Para el frosting
- 225 g de queso crema.
- 100 g de manteca.
- 600 g de azúcar impalpable.
- Un chorrito de esencia de vainilla.
- Ralladura de un limón.
Preparación
- Pelar y rallar las zanahorias.
- Mezclar con batidor de mano el azúcar, los huevos, el aceite y la esencia de vainilla.
- Agregar las zanahorias y por último los secos (harina, canela, polvo para hornaer, bicarbonato y nueces partidas).
- Poner en un molde de 24 cm de diámetro previamente enmantecado y espolvoreado con azúcar.
- Llevar a horno mínimo (150°) durante 40 minutos.
Para el frosting
- Poner en un bowl el queso crema con la manteca, agregar la esencia y por último el azúcar impalpable.
- Desmoldar, hacer dos cortes y rellenar con el frosting.
- Poner lo que sobra en una manga y decorar por arriba.
