Ingredientes
Para la masa
- 200 g de semolín.
- 200 g de ricota.
- Un huevo.
- 2 cdas de leche.
- ½ cda de sal.
Para la salsa
- 200 de hongos.
- Tomillo seco, c/n.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Aceite de oliva, c/n.
- Un diente de ajo.
- 250 g de tomates cherry.
- 50 cc de salsa de soja.
- 50 g de azúcar.
Para la presentación
- 200 g de queso de cabra.
- Albahaca fresca y aceite de oliva, c/n.
- Pimienta, a gusto.
Preparación
- Dejar la ricota en un tamiz, para que drene el líquido.
- En un bowl, agregar todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.
- Dejar descansar en heladera.
- Estirar la masa, cortar y darle la forma de cavatelli. Reservar.
Para la salsa
- Dorar los hongos en una sartén con aceite de oliva.
- Condimentar.
- Añadir el ajo picado y dorar.
- Sumar los tomates cherry, la soja y el azúcar. Dejar reducir.
- En una olla con agua caliente y sal, colocar los cavatelli.
- Una vez que están en la superficie, sacarlos del agua y agregarlos en la sartén de la salsa.
- Revolver bien y servir.
