Ingredientes
- 200 g de orecchiette seco.
- 2 dientes de ajo.
- Una guindilla (chile).
- Aceite oliva, c/n.
- Una cebolla.
- 2 cápsulas de azafrán en polvo.
- 300 g de tomates triturados.
- Caldo de verduras, c/n.
- 50 g de cachetes de abadejo.
- 8 langostinos enteros.
- 6 mejillones.
- 150 g de arvejas cocidas.
PARA EL ARMADO
- Perejil, c/n.
Preparación
- Colocar oliva en una cacerola o paellera.
- Dorar los ajos cortados en láminas junto a la guindilla.
- Incorporar la cebolla cortada en brunoise.
- Una vez cocida, agregar el azafrán y el tomate triturado.
- Añadir los orecchiette y, si hace falta, caldo.
- Cocinar 7 minutos.
- Agregar el abadejo, los langostinos, los mejillones y las arvejas.
- Decorar con el perejil picado.
