Ingredientes
- Un k de riñón limpio.
- 2 cebollas de verdeo cortadas y separadas lo blanco de lo verde.
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 limas caipirinha.
- 100 cc de vino blanco,
- 200 g de crema de leche,
- 100 g de manteca fría en cubos,
- 2 cdas de ciboulette fresco picado.
- Una cdta de almidón de maíz.
- Aceite de oliva, c/n.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Porcionar los riñones y reservar.
- Colocar una olla al fuego bien fuerte, agregar manteca y aceite de oliva y dorar bien los riñones sin mover para que no se hiervan.
- Agregar el verdeo, el ajo, salpimentar y mover un poquito.
- Deglasar con el vino blanco, cocinar por unos segundos hasta que evapore el alcohol.
- Luego agregar la crema y la ralladura de las limas, agregar el almidón y cocinar hasta que tome consistencia cremosa.
