Ingredientes
- 2 claras de huevo.
- 225 g de azúcar.
- 400 g de crema.
- 450 g de pulpa de frutos rojos.
Almíbar
- 100 cc de agua.
- 100 g de azúcar.
- Un pionono.
- 17 vainillas.
Preparación
- Batir dos claras de huevo con azúcar. Reservar.
- En un bowl, poner la crema, 100 g de azúcar y la pulpa de frutos rojos. Mezclar.
- Sumar las claras batidas a esta preparación. Reservar.
- En una olla preparar el almíbar con 100 cc de agua y 100 g de azúcar.
- Forrar un molde con forma de disco con papel film.
- En una placa, colocar masa de pionono como base del disco.
- Pintar esa base con el almíbar.
- Cubrir los lados del molde con las vainillas.
- Volcar la preparación en el centro y llevar a heladera.
- Decorar con crema chantilly, frutos rojos y hojas de menta.
