Ingredientes
Para el chaw fan
- 5 huevos.
- 200 g de arroz largo fino.
- Una zanahoria.
- Una cebolla de verdeo.
- 200 g de camarones.
Para las empanaditas chinas
- 300 g de carne de cerdo picada.
- 2 dientes de ajo.
- Una cda de jengibre rallado.
- Una taza de repollo cortado en juliana fina.
- Una tira de cebolla de verdeo.
- Una cda de azúcar.
- 2 cdas de salsa de soja.
- Tapas de empanaditas chinas, c/n.
Preparación
Chaw fan
- Lavar el arroz en agua fría tres veces.
- Cocinar 200 g de arroz con 200 cc de agua en una olla o en una arrocera.
- Si lo hacés en una olla, colocar el arroz y el agua, y llevar al fuego máximo hasta que llegue a hervor.
- Una vez que comienza a hervir, bajar el fuego a mínimo y cocinar durante 10 minutos.
- Una vez que pasó ese tiempo, apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos más. Todo el proceso de cocción va con la olla tapada.
- Mientras se cocina el arroz, cortar la zanahoria y la cebolla lo más chiquito posible y reservar.
- Batir los cinco huevos en un recipiente y reservar.
- Para la cocción, calentar a fuego fuerte un wok, agregar aceite desde sus desde sus costados y colocar los huevos. Una vez cocidos retiramos del wok.
- En el mismo wok agregar aceite y añadir las verduras.
- Cocinar a fuego fuerte y luego de dos minutos agregar los camarones, el arroz y los huevos.
- Por último, agregar un cucharón de caldo, revolver bien y servir.
Empanaditas chinas
- En un wok con aceite bien caliente, colocar el jengibre rallado y los dos dientes de ajo picados.
- Agregar rápidamente el repollo y al minuto la carne picada.
- Cocinar por tres minutos más y agregar una cda de azúcar y dos de salsa de soja.
- Una vez que el relleno se enfrió un poco, colocar sobre la masa el relleno a lo largo, cerrar los extremos derecho y izquierdo, y enrollar. Para pegar ayudarse con un poquito de agua.
- Llevar las empanaditas a un aceite bien caliente hasta que tomen color.
