Ingredientes
- Un bizcochuelo de chocolate.
- 200 g de chocolate semiamargo derretido.
- Papel manteca.
- 500 g de queso blanco tipo finlandia.
- 4 cdas de azúcar blanca.
- 300 cc de crema de leche.
- Una cda de esencia de vainilla.
- 200 g de chocolate blanco derretido.
- 200 g de chocolate semiamargo picado.
- 200 cc de crema de leche.
- 50 g de manteca.
Preparación
- Romper el bizcochuelo, incorporar en una multiprocesadora y triturar un poco.
- Agregar el chocolate derretido y seguir procesando hasta integrar y lograr una pasta homogénea.
- Colocar la preparación en un molde desmontable forrado con papel manteca y extender hacia las paredes para luego colocar la crema de queso.
- Llevar al frío para que solidifique.
- En una batidora, agregar el queso crema junto con el azúcar y batir unos minutos hasta integrar.
- Agregar la crema y la esencia, y seguir batiendo unos minutos.
- Agregar el chocolate blanco derretido y terminar de integrar con espátula de goma.
- Volcar la preparación en el molde que anteriormente forramos con el bizcochuelo dejando lugar para colocar la ganache en la superficie.
- Llevar al freezer mientras tanto.
- Sobre baño María, colocar dentro del bowl colocar el chocolate picado bien finito, la crema y la manteca.
- Esperar hasta que se funda e integrar con espátula de goma.
- Agregar a la preparación en la superficie logrando un espejo negro.
- Llevar al frío unos minutos y servir.
