Ingredientes
- 200 g de galletas de vainilla.
- 150 g de manteca derretida.
- 100 g de avena.
- 300 g de queso crema.
- 225 g de chocolate blanco fundido.
- 7 g de gelatina hidratada para el relleno de queso.
- 180 g de crema de leche.
- 25 g de azúcar impalpable.
- 30 cc de agua.
- 250 g de pulpa de frutos rojos.
- 30 g de azúcar.
- 6 g de gelatina hidratada para la pulpa.
- 200 g de frutos rojos frescos.
- Frutos rojos para decorar.
Preparación
- Procesar las galletitas de vainilla, agregarle 150 g de manteca derretida, la avena y seguir procesando.
- Colocar la preparación sobre papel manteca en un molde circular sobre una placa.
- Aplastar bien para formar una base, cubrir con papel para horno y calentar a 180° durante 10 minutos.
- En un bowl, poner el queso crema con el chocolate blanco fundido y los 7 g de gelatina hidratada.
- En otro recipiente, unir la crema y el azúcar impalpable.
- Batir a medio punto y sumar a la preparación anterior.
- Colocar el relleno sobre la base, dentro del molde.
- Dejar enfriar durante una noche.
- En una ollita, hervir durante un minuto la pulpa de frutos rojos con 30 g de azúcar.
- Retirar del fuego, añadir 6 g de gelatina hidratada y revolver.
- Poner frutos rojas sobre la torta y luego colocar esta última preparación por encima cubriendo toda la superficie, siempre dentro del molde circular.
- Enfriar, decorar con más frutos rojos y luego servir.
