Ingredientes
Masa
- 350 g de harina 0000.
- 175 cc de agua tibia.
- Una cdta de polvo para hornear.
- 2 cdtas de sal.
- 3 cdas de aceite de oliva.
Relleno
- 3 chorizos.
- 150 g de queso muzzarella.
- Un morrón rojo grande.
- Chimichurri, c/n.
Preparación
Para la masa
- Integrar los ingredientes en bowl.
- Amasar durante unos 5 minutos.
- Tapar la masa y dejarla descansar 20 minutos.
- Estirar la masa.
- Cocinar durante 5 minutos de cada lado en la parrilla.
- Usarla rápidamente o taparla con un lienzo para que no se seque.
Relleno
- Cocinar los chorizos en la parrilla o en una plancha/bifera.
- Colocar el morrón directo sobre las brasas o sobre el fuego de una hornalla.
- Rotarlo hasta que quede bien negro por todas sus caras. Dejarlo enfriar y retirar la piel quemada.
Para el armado
- Colocar en el centro la muzzarella rallada, los chorizos y tiras del morrón asado.
- Enrollar y llevarlo a la parrilla para dorar y derretir el queso.
- Cortar en porciones y pintarlo con chimichurri al momento de servir.
