Ingredientes
- 375 g de harina de repostería.
- 100 g de cacao.
- 2 g de sal.
- 225 g de mantequilla sin sal atemperada.
- 200 g de azúcar.
- Un huevo.
- Una cdta de esencia de vainilla.
- Fondant blanco o de colores.
- Colorante.
Preparación
- Tamizar en un bowl la harina con la sal y el cacao.
- En otro recipiente más grande, colocar la manteca en cubos con el azúcar y batir con una batidora de varillas durante unos 3-5 minutos, hasta conseguir una mezcla esponjosa y suave.
- Añadir la vainilla y el huevo, y batir un poco más.
- Incorporar los secos de a poco, sin dejar de batir.
- Volcar sobre una superficie y amasar ligeramente hasta formar una masa homogénea y lisa.
- Dividir en dos, formar dos discos planos y envolverlos en film. Dejar enfriar en la heladera como mínimo durante 1 hora.
- Precalentar el horno a 180º. Estirar una porción de masa sobre papel manteca o hasta dejar un grosor de unos 5-6 mm.
- Cortar galletas con cortante de ginger cookie, y colocarlas en las placas, sin necesidad de separarlas demasiado.
- Cocinar unos 15 minutos, enfriar y decorar con fondant teñido con colorante.
