Ingredientes
Crepes
- 3 huevos.
- 150 g de harina.
- 150 g de leche.
- Una cda de manteca derretida.
Humita
- 4 choclos.
- Un morrón rojo.
- 2 cebollas de verdeo.
- Una cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Queso cremoso.
- ½ taza de queso rallado.
- 230 g de crema.
- Pimentón ahumado.
- Comino.
Preparación
- Para la humita, en una sartén con manteca y un chorrito de oliva saltear el verdeo con el morrón, la cebolla y el ajo.
- Hervir un choclo y rallarlo. Agregarlo al salteado.
- Incorporar la harina formando un roux y agregar la leche para hacer la salsa blanca ahí mismo.
- Agregar los quesos y condimentar. Dejar enfriar.
- Hacer la mezcla de la masa de crepes mezclando los huevos con la leche, y tamizarle lentamente la harina.
- Agregar la manteca derretida. Reservar en la heladera.
- En una sartén con un poco de manteca u oliva, hacer los crepes.
- Para el armado, hacer pañuelos en formas triangulares con el relleno y los crepes.
- Colocar en una asadera con un chorrito de crema y queso rallado, y llevar unos minutos al horno hasta que gratinen.
