Ingredientes
Para 18 croquetas
Para la salsa bechamel
- 50 g de manteca.
- 250 ml de leche.
- 2 cdas soperas colmadas de harina 0000.
- 200 g de jamón crudo.
- 50 g de queso parmesano.
- Pan rallado, c/n.
- 3 huevos.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Nuez moscada.
- Mix de hojas verdes.
Preparación
- Hacer la salsa bechamel. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y llevar al frío.
- Retirar la salsa de la heladera una vez que esté bien firme y añadir jamón crudo cortado muy chiquito y el queso parmesano.
- Armar bolitas con esta mezcla, pasarlas por harina y luego por huevo batido y pan rallado.
- Freír en una olla con aceite bien caliente.
- Retirar y colocar sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Presentar en un palito de madera con una lonja de jamón crudo y un mix de verdes.
