Ingredientes
- ½ kg de harina 000.
- 700 cc de caldo de pollo.
- 600 g de pollo cocido picado.
- ½ morrón rojo.
- 2 cebollas medianas.
- Un diente grande de ajo.
- Pimienta.
- Perejil.
- Una cda de curry amarillo.
- Aceite.
- 3 huevos.
- Leche.
- Pan rallado.
Preparación
- Saltear el pollo picado con la cebolla y el morrón.
- En una olla, agregar el caldo de pollo frío, la harina, un chorrito de aceite y revolver bien hasta que no queden grumos.
- Cocinar esta preparación hasta que espese y agregar la preparación de pollo.
- Revolver constantemente a fuego fuerte hasta que la masa se despegue del fondo (lo importante es que la masa quede compacta, sin grumos y se despegue del fondo de la olla).
- Agregar los condimentos y el curry.
- Una vez que la masa esté cocida, retirar del fuego y dejar enfriar.
- Por otro lado, batir los huevos y agregar un poco de leche si se desea.
- Hacer dedos con la masa, pasarlos por los huevos batidos y luego por el pan rallado.
- Calentar bien el aceite y freír las croquetas hasta que queden doradas.
