Ingredientes
Para la masa
- 300 g de harina.
- 2 huevos.
- 150 g de manteca fría.
- 150 g de azúcar.
- Ralladura de 2 limones.
- ½ cdta de sal.
- 3 g de polvo de hornear.
Para el relleno
- 120 g de arándanos congelados.
- 370 cc de leche entera.
- 4 yemas.
- 150 g de azúcar.
- 40 g de harina.
- ralladura de 1 limón.
Preparación
- Para la masa, añadir todos los ingredientes en un bowl y arenar hasta lograr un bollo sin proporcionar mucho calor.
- Enfilar y llevar a frío durante una hora.
- Una vez fría, estirar y fonzar una tartera desmontable de 24 cm de diamétro usando 3/4 de la masa; el resto reservar para las tiritas.
- Para el relleno, poner en una ollita la leche, la ralladura y llevar a hervor.
- En un bowl aparte, mezclar las yemas con el azúcar, harina y verter la mitad de la leche, unir bien.
- Luego verter el resto de la leche y llevar todo a fuego medio hasta que espese.
- Pasar esa crema pastelera a un bowl y con film en contacto; esperar que enfríe.
- Una vez que la crema esté fría, volcar sobre la masa fonzada y sembrar los arándanos.
- Con la masa restante hacer tiritas y ponerlas sobre la torta en forma de rejilla.
- Llevar a horno 180° durante 35 minutos.
- Al enfriarse, espolvoreamos con azúcar impalpable.
