Ingredientes
Para el crumble
- 200 g de azúcar.
- 200 g de harina 0000.
- 200 g de manteca.
Para el relleno
- 6 manzanas.
- 200 g de arándanos.
- 200 g de frambuesas.
- 100 g de azúcar.
- 25 g de manteca.
Para la masa
- 200 g de manteca.
- 200 g de azúcar.
- Una cdta de esencia de vainilla.
- 2 huevos.
- 500 g de harina.
Para emplatado
- ½ kilo de helado de crema americana.
Preparación
- Para el crumble, mezclar todos los ingredientes para formar una arenilla y apartar.
Para el relleno
- Pelar las manzanas y cortarlas en láminas finas.
- Llevarlas a una sartén con la manteca y el azúcar y, una vez que estén tiernas, incorporar las frambuesas y los arándanos.
Para la masa
- Batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregar la esencia de vainilla y el huevo.
- Volver a batir hasta integrar y, por último, incorporar la harina previamente tamizada.
- Unir los ingredientes sin amasar.
- Envolver la masa en un papel film y llevarla a la heladera por una hora.
- Estirar la masa y colocarla en una placa previamente enmantecada y enharinada.
- Llevarla a horno a 160° durante 20 minutos aproximadamente.
- Una vez fría, volcar las manzanas con los frutos rojos.
- Agregar por arriba el crumble cubriendo toda la preparación anterior.
- Llevar a horno fuerte hasta que se dore el crumble (10 minutos aproximadamente) y listo.
